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1、海蛎不是生蚝。
2、海蛎子和生蚝是两种不同的生物，两者在口感和营养上都存在较大区别。海蛎的个头比较小，汁水较少，白肚范围小，边缘褶皱较多，在牡蛎的所有品种当中，个头最小的应该就是它了。所说的蚝干，多数都是用海蛎肉制作而成的。
3、海蛎的外壳不如生蚝光滑，撬开外壳后，会发现里面的海蛎肉也不是太满，不能塞满整个海蛎壳，和外壳之间有较大的空隙。生蚝的个头较大（甚至能达到1斤左右），汁水较多，白肚范围大，边缘褶皱较少，看起来比较肥润，是唯一可以生食的牡蛎品种。生蚝每年最佳的食用季节就是10月份到次年的5月份，这段时间是生蚝最为肥美的时候，在烧烤摊上吃的碳烤生蚝就是这种。
