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5月9日，“沸山城·宴四方”第一届火锅食材品鉴宴在重庆国际博览中心S2馆成功举办。
活动现场（央广网发 主办方供图）
本届美食品鉴宴以品鉴不同类别、特色创意、爆款新奇的火锅食材和锅底为基础，进一步展示重庆火锅的独特魅力，不断提升重庆火锅创新发展水平，助力火锅美食文化的传播，共探火锅产业发展新机遇。
本次品鉴会邀请了几十家火锅品牌以及热爱美食的餐饮行业专家、美食达人、媒体，大家欢聚一堂，品味美食，举杯对话，共贺佳期。一场视觉、味觉、听觉以及嗅觉的全方位美食品鉴会由此拉开序幕……
重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙致辞，重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、种类之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。现代人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。如何尽快开发具有浓郁地方特色，又独具风格的火锅，成为我们必须重视的一大课题。推动包括重庆火锅在内的中华饮食文化走向世界，促进中国美食国际化，是行业义不容辞的责任和使命。
本届美食品鉴宴是一场火锅行业的观点交流，以各地特色食材为原料，品鉴不同的特色锅底，展示重庆火锅的博大精深。进一步提高重庆火锅的竞争力，全力打造“重庆火锅文化”，促进重庆火锅与中国各地餐饮的交流和发展，为重庆餐饮业的发展贡献力量。（叶仲舟）
