【资料图】
【本文来自《鲁菜最大的问题是“没有随便能做的家常菜”》评论区,标题为小编添加】
有此认知,说明你还没有弄清楚鲁菜的精髓。亲民和大众化,高、中、低档并举。鲁菜中既有红焖肘子、九转大肠、葱烧海参这样讲究火候和刀工、制作又极其繁复的高端菜品也有锅塌豆腐、虾皮
炒油菜(小白菜)、酱爆肉丁(鸡丁)甚至熬白菜这样及其普通的家常菜,只要守住鲁菜基本要求:鲜、咸就能成就一盘不错的鲁菜。
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有此认知,说明你还没有弄清楚鲁菜的精髓。亲民和大众化,高、中、低档并举。鲁菜中既有红焖肘子、九转大肠、葱烧海参这样讲究火候和刀工、制作又极其繁复的高端菜品也有锅塌豆腐、虾皮
炒油菜(小白菜)、酱爆肉丁(鸡丁)甚至熬白菜这样及其普通的家常菜,只要守住鲁菜基本要求:鲜、咸就能成就一盘不错的鲁菜。
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