【资料图】
1、炖老鸡：锅里加二三十颗黄豆一起炖，煮的快，味道鲜；或者在杀老鸡之前，先给鸡加一勺醋，再杀，用文火炖，就熟了；或者放3 ~ 4个山楂，鸡肉容易腐烂。
2、炖老母鸡的时候，在汤里放一两把黄豆，肉容易变质。
3、如果老鸡没杀，就从鸡嘴里倒一勺醋(倒完之后，捏住鸡嘴，防止吐出来)，然后杀了，用文火炖，这样鸡就炖得快了。
4、炖老母鸡之前，先用香醋炒一下，然后再轻松炖。
5、将鸡肉放入冷水中，煮15分钟，加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖锅焖几分钟，再炖，鸡就烂了。
6、山楂炖鸡：炖老鸡的时候，放三四个山楂片，鸡容易烂。
7、土豆炖鸡：炖老鸡的时候放点土豆，鸡肉容易烂。
8、菠菜干炖鸡：炖老鸡的时候，在锅里放适量的菠菜干，肉容易腐烂。
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